Le Couscousmobile, un food-truck qui ne propose du des repas fait maison
L'obésité est devenu un véritable problème de santé publique. Plus de la moitié de la population d'immenses pays tels que les Etats-Unis ou l'Australie et même le Canada, sont touchés par ce fléau qui...
Oméga-3 : comment augmenter ses apports ?
Au cours des trois dernières décennies, l’apport en graisses a continuellement diminué dans les régimes occidentaux, tandis que l’apport en acides gras Oméga-6 a augmenté. Ceci n’est pas le cas pour l’acide gras Oméga-3...
Nutriscore : le roquefort voit rouge
Le célèbre fromage français est pénalisé par le système d’étiquetage nutritionnel « Nutriscore ». Au grand dam des producteurs, qui dénoncent une injustice.
Une bonne pâte française tancée à tort
Appellation d’origine depuis 1925 - la première de...
Ils inventent une crème glacée… sans lait de vache !
Qu'il s'agisse du combat pour la santé de nos enfants ou tout simplement pour le bien de la planète, tous les scientifiques ou presque sont d'accord pour dire que les produits animaux sont tout...
Diminution historique de la production de viande au niveau mondial
La production de viande est malheureusement à l’origine d’une terrible pollution, dans le monde entier. Après avoir connu de très nombreuses années d’augmentation de la production de viande au niveau international, nous avons une...
RSE : Le groupe Casino (Jean-Charles Naouri) premier distributeur mondial selon le Wall Street...
Le Wall Street Journal a primé le groupe Casino dans la dernière édition de son classement mondial des entreprises gérées durablement. Une distinction, parmi les 5 500 entreprises évaluées par le quotidien financier américain...
Alimentation : quels seront les aliments tendances en 2050 ?
Les prévisions démographiques prévoient une population à hauteur de 9,7 milliards d'êtres humains en 2050 contre 7,8 milliards aujourd'hui. L'Inserm a donc présenté les tendances pour ces 50 prochaines années en termes d'alimentation pour...
Rebelote ! Les aliments végétariens ne seraient pas si bio que ça, ils contiendraient...
Les scandales à répétition de l'industrie de la grande distribution ont poussé les consommateurs à développer des habitudes alimentaires et culinaires tournées vers le respect de l'environnement et la consommation responsable. Notamment consommation de...
La cryogénie alimentaire
La cryogénie est un processus qui est largement utilisé dans de nombreux domaines. Elle est particulièrement présente dans celui de l’alimentation. Grâce à son action, les aliments sont rapidement refroidis, congelés, et même surgelés....
Les protéines végétales pour notre avenir
La croissance attendue de la population mondiale, combinée à une évolution positive du pouvoir d’achat, aura pour conséquence une pression accrue sur les ressources mondiales pour fournir suffisamment d’aliments à la population, notamment la...
