Foie gras

Le foie gras est une spécialité culinaire à base de foie frais issu de l’élevage. Le foie gras est un mets de fête populaire et bien connu dans la cuisine française. Il se consomme cru, mi-cuit ou cuit, et peut être proposé sous forme de produit frais ou en conserve, consommé seul ou en accompagnement d’autres plats comme une viande. Selon la loi française « Le foie gras fait partie du patrimoine culturel et gastronomique protégé en France. On entend par foie gras, le foie d’un canard ou d’une oie spécialement engraissés par gavage ».

Comment est fait le foie gras ?

Comment est fait le foie gras ?

Dans quelles conditions est fait le foie gras qui se retrouve dans nos assiettes chaque fin d’année pour Noël ? Focus sur le mets préféré (et controversé) des français. Cette semaine, à quelques jours du fameux repas du réveillon de […]

Foie gras: des vidéos révèlent la souffrance des animaux dans les couvoirs

Foie gras: des vidéos révèlent la souffrance des animaux dans les couvoirs

L’enfer d’un couvoir: l’association L214 a diffusé deux vidéos choquantes des conditions d’élevage et de mise à mort des canards destinés à la production de fois gras. L’association de défense des animaux L214 a de nouveau publié des images dénonçant […]